বাঙালির রান্নাঘরে থাকা অপরিহার্য একটি উপাদান ঘি। কেবল পোলাও-বিরিয়ানি বা মিষ্টি-হালুয়া বানানোর জন্য নয়, গরম ভাতের সঙ্গে এমনি ঘি মেখে খেলেও দারুণ লাগে। স্বাস্থ্যের জন্যও এটি ভীষণ উপকারি। তবে তার জন্য খাঁটি ঘি খেতে হবে। ভেজাল এড়াতে অনেকেই তাই ঘরেই ঘি বানান।